Dal 1991 la famiglia Mazzamati produce giornalmente pane, pizza e dolci secondo le ricette tradizionali dei Castelli Romani presso il laboratorio con vendita di Pavona.
Da sempre attenti alla ricerca e all’innovazione, nel 2011 è nato “80 Fame”, concept evoluto di panificio, capace di unire in un unico locale sito ad Ariccia le peculiarità del forno tradizionale, della pizzeria da asporto e della caffetteria.